2015年09月09日

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赤しそジュースの次は、
寒い季節の定番・お腹ぽかぽかジンジャーティです♫
今年は高知県四万十町の四万十生姜をまとめ仕入れてみました。
画像は四万十生姜とそれを狙う悪童どもです。
今週はひたすらジンジャージャム作りです。
来週から販売開始、予定、です。
ジンジャージャムのお持ち帰り販売もご用意できる予定です。
詳しくはまた後日!

さて日替わりランチのメニューは
塩糀漬け手羽元とレッドキドニービーンズのトマト煮込みです。
塩糀に漬け込んだ手羽元とレッドキドニービーンズ、お野菜を
じっくりコトコト煮込みました。
スパイシーなクミン風味♪
手羽元がほろほろです。
小鉢はゴーヤとツナの塩糀炒めです。
今年最後の、名残のゴーヤです。
*****
☆9/10(木)の日替りランチセット(900円・ミニデザート付き)
・塩糀漬け手羽元とレッドキドニービーンズのトマト煮込み
 クミン風味
・国分寺産ゴーヤとツナの塩糀炒め
・七十二候のひと品・9/8〜12「草露白−くさのつゆしろし」
 …国分寺産茄子の揚げ浸し−茗荷と大葉の香味ダレ
・サラダ・ごはん・おみそしる
*****
☆9月の月替わりランチセット(900円・小鉢・スープ・ミニデザート付き)
 自家製テンメンジャン入り肉味噌とたっぷり青菜のジャージャー麺 
 ★国立北【三上製麺】さんの美味しい中華麺使用!!
 

posted by ひよこ豆 at 22:00 | 2011〜2015

2015年09月09日

9日は【重陽の節句】、菊と長寿の節句です。
新暦だと菊にはまだひと月ほど早いのですが…。
菊酒や菊のお風呂に入ったりする風習があります。
食用菊には早いので、古今集から菊と露の和歌を。
 露ながら折りてかざさむ 菊の花
 おいせぬ秋のひさしかるべく(古今集・秋歌下270)

さて日替わりランチのメニューは
豚肉とさつまいものバターカレー焼きです。
ほっこり甘い秋の味さつま芋と豚肉を
バターカレー風味に炒めます。
おかずは塩糀オープンオムレツです。
そして七十二候のひと品は【国分寺産茄子の揚げ浸し−茗荷と大葉の香味ダレ】です。
ジューシーな揚げ茄子をお醤油ベースの香味ダレに漬け込みます。
たまらぬ♪
*****
☆9/9(水)の日替りランチセット(900円・ミニデザート付き)
・豚肉とさつま芋のバターカレー焼き
・塩糀オープンオムレツ
・七十二候のひと品・9/8〜12「草露白−くさのつゆしろし」
 …国分寺産茄子の揚げ浸し−茗荷と大葉の香味ダレ
・サラダ・ごはん・おみそしる
*****
☆9月の月替わりランチセット(900円・小鉢・スープ・ミニデザート付き)
 自家製テンメンジャン入り肉味噌とたっぷり青菜のジャージャー麺 
 ★国立北【三上製麺】さんの美味しい中華麺使用!!
 
posted by ひよこ豆 at 06:13 | 2011〜2015