2016年02月22日

営業時間などの変更があります。こちらをご一読ください。
※2/26(金)臨時休業いたします※
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3月のお休みですが、
まだ日程が決まっていません。
予定としては3/1から20日前後までお休みをいただくつもりです。
キッチン周りのリニューアル工事をいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承ください。
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今日は一日バタバタと過ごしました。
車を慌ただしく運転しながら、
信号待ちや何かの合間にふと目を上げると
そこここで梅の花が美しく咲き誇っていて。
ああ、季節は確実に春に向けて進んでいるんだなと実感しました。
二十四節気は【雨水・うすい】、春の雨が降る頃です。
そして七十二候は【土脉潤起・つちのしょううるおいおこる】、
凍てついた大地が緩む頃です。

さて日替わり定食のメニューは、
塩もろみ漬け豚肉とハヤトウリのホイル焼き(オイスターソース風味)です。
秋口からもうおなじみになったハヤトウリ、
とりあえず最後です。
また次の秋に、美味しい愛しいハヤトウリに巡り会えますように。
今週の小鉢は南瓜と茸の塩糀ミルク煮です。
お箸休めにはほうれん草の塩糀和えをば。
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2/23(火)の日替り定食(900円・11:30-15:00/18:00-20:00)
・塩もろみ漬け豚肉と国分寺産ハヤトウリのホイル焼き
 オイスターソース風味
・今週の小鉢…南瓜と茸の塩糀ミルク煮
・お箸休めに…国分寺産ほうれん草の塩糀和え
・ごはん・おみそしる・サラダ
※ランチのみ
・ミニデザート付き
・月替わりランチ(【鍋焼きうどん900円・14時まで】)
・塩糀お豆富バーグランチ(売切れの場合有り)、もあります!


posted by ひよこ豆 at 18:43 | 2011〜2015

2016年02月20日

営業時間などの変更があります。こちらをご一読ください。
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昨日の福島県新地町の【いちじく甘露煮】続きです。
今日のお箸休めに合わせてみました。
これが意外に良いコンビでござりました♪
小松菜と蕪の葉を、塩糀・白胡麻・胡桃・カボチャの種で和えて
上に【いちじく甘露煮】を刻んで少し乗せたのです。
塩気と甘露煮の甘み、ナッツの油分に青菜の味が、
合うのですな。びっくり。
でもナッツ無しだとちょっと難しいかもしれません。
いちじくと青菜と塩気を、ナッツの甘みが橋渡ししてくれた感じでした。
ドライいちじくでもきっと美味しくできそうです。
機会があればぜひお試しくださりませ♪

さてさて日替わり定食のメニューは
白身魚のフライ(自家製タルタルソース)です。
タルタルソース、自画自賛ですが美味です。
そして糀香味醤油漬け鶏肉の唐揚げもあります。
お好きな方をお選びください♪
お箸休めには国分寺産からし菜の塩糀和えをば。
いつの間にかからし菜の時期になっていました。
春の菜ですねぇ。
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2/21(日)の日替り定食(900円・11:30-15:00/18:00-20:00)
・白身魚のフライ−自家製タルタルソース
・今週の小鉢…たっぷり野菜の五目煮
・お箸休めに…国分寺産からし菜の塩糀和え
・ごはん・おみそしる・サラダ
※ランチのみ
・ミニデザート付き
・月替わりランチ(【鍋焼きうどん900円・14時まで】)
・塩糀お豆富バーグランチ(売切れの場合有り)、もあります!


posted by ひよこ豆 at 22:05 | 2011〜2015

2016年02月19日

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福島県新地町の【いちじくの甘露煮】をいただきました。
美味しい美味しい甘露煮で、
何かお料理にも使えないかなぁ、と無い知恵をぎゅむっと絞って
白和えに少し添えてみました。
胡桃を入れた和え衣と甘露煮の甘みの組み合わせ、私は好きです。
新地町ってどこだろう、と調べみたら
震災で甚大な被害を受けた地域なのですね。
被害状況の画像もあって、あらためて…言葉を失います。
ここにひとりひとりの生活があって、命があって、
「当たり前」があったのに…と。
この状況から立ち上がって前を向いて、この甘露煮があるのだと思うと
とてもありがたくより美味しく感じられました。
明日のお箸休めが「蕪と小松菜の塩糀和え」なのですが、
朝試してみて合うようならこの【いちじくの甘露煮】も入れます。

日替わり定食のメニューは
糀香味醤油漬け鶏肉の唐揚げです。
カラッと揚げた鷄唐揚げを
柚子と小葱を入れたおろし香味ポン酢でさっぱりと♪
お箸休めにいちじくが入るかは、明日のお楽しみで。
入れられるといいなぁ。
五目煮は生姜をちょっと入れました。
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2/20(土)の日替り定食(900円・11:30-15:00/18:00-20:00)
・糀香味醤油漬け鶏肉の唐揚げ
 −おろし香味ポン酢添え−
・今週の小鉢…たっぷり野菜の五目煮
・お箸休めに…国分寺産小松菜と蕪の塩糀和え
・雑穀ごはん・おみそしる・サラダ
※ランチのみ
・ミニデザート付き
・月替わりランチ(【鍋焼きうどん900円・14時まで】)
・塩糀お豆富バーグランチ(売切れの場合有り)、もあります!


posted by ひよこ豆 at 22:01 | 2011〜2015

2016年02月18日

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できるだけ毎晩、我がラブリーな父上に生存確認電話をします。
で、今夜もかけたのですが何度かけても出ない!
心配になって車で馳せ参じますと、どうやら出かけた様子で、
カレンダーを見ると予定が書いてありました。
ホッと胸をなで下ろしていると、
ちょうど父上がご帰還なさいました。
高田馬場まで行ってきたそうで、ご機嫌でした。
まぁよかった。あーよかった。
親がだんだん歳をとってくると、なんだか些細なことが心配になりますね。

さてさて日替わり定食のメニューは、
塩糀ミートボールのトマト煮込みです。
塩糀ミートボールを、ハヤトウリ・茸と一緒にトマトソースでこっくり煮込みます。
お好みで粉チーズをパラッと振ってみてください。
お箸休めには小松菜の塩糀和えをば。
寒さで葉っぱがぎゅっとしまって、
甘味が詰まった冬の小松菜。美味しいですなぁ。
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2/19(金)の日替り定食(900円・11:30-15:00/18:00-20:00)
・塩糀ミートボールのトマト煮込み
 ハヤトウリ・茸・薩摩芋入り
・今週の小鉢…たっぷり野菜の五目煮
・お箸休めに…国分寺産小松菜の塩糀和え
・ごはん・おみそしる・サラダ
※ランチのみ
・ミニデザート付き
・月替わりランチ(【鍋焼きうどん900円・14時まで】)
・塩糀お豆富バーグランチ(売切れの場合有り)、もあります!


posted by ひよこ豆 at 22:20 | 2011〜2015

2016年02月17日

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やり方を変えた第一日目でしたが
なかなか好調な滑り出しだったかなーと思います。
買出しや仕込みなどでちょっとワタワタしました。
うまい方法を考えていかないとなぁ、と
模索中です。ひとりだと出来る範囲に限りがありますからなぁ。
まぁぼちぼち出来ることを増やしたり減らしたりしながら
無理のないようにやっていきます。
どうぞ、これからもよろしくお願いいたします!

さてさて日替わり定食のメニューですが、
明日はちょっとだけ昼夜別になります。
昼のメインは【笹身のフライ・おろし香味ポン酢】、
夜のメインは【白身魚のフライ・おろし香味ポン酢】です。
笹身のフライは夜の定番メニューに入っているので、少し変えました。
お箸休めには、塩糀豆富の白和えをば。
胡桃を入れて香ばしい和え衣にして、
小松菜と蕪の葉を和えます。
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2/18(木)の日替り定食(900円・11:30-15:00/18:00-20:00)
昼【笹身のフライ・おろし香味ポン酢】
夜【白身魚のフライ・おろし香味ポン酢】
・今週の小鉢…たっぷり野菜の五目煮
・お箸休めに…塩糀豆富の白和え
・ごはん・おみそしる・サラダ
posted by ひよこ豆 at 21:50 | 2011〜2015